超级嫩滑的酸奶蛋糕的做法

1、分离蛋清跟蛋黄。

2、烤箱准备好！

3、在蛋黄中，倒入25g玉米油，150g浓稠酸奶，搅拌均匀。

4、将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，翻拌至没有干面粉。

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，分三次加入40g砂糖，打到8-9分发泡有个小勾就可以了。

6、舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中振出大气泡。

7、在大烤盘中倒入温水，将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中，采用水浴法，120俣觊鄄幼度90分钟至蛋糕变熟， 转150度5分钟给蛋糕上色。

8、烘烤完成后，将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出，会有一点回缩，一定要闷够时间。