青椒酿肉的做法

1、取后腿肉200克，打成肉馅，放入葱姜切脂肺颂末，再打入一个鸡蛋，依次放入黄酒，酱油，醋，蚝油，鱼露，十三香，白胡椒粉，淀粉，盐

2、沿着一个方向开始搅拌，搅拌20分钟，让肉馅充分搅上劲。

3、取五个青辣椒洗净备用，去头去籽

4、将肉馅慢慢填入各扯青辣椒，用筷子慢慢捣

5、起锅烧油，将填满肉馅的青辣椒放入锅内，煎至虎皮状。

6、青辣椒表皮煎至虎皮状后，倒入开水，略略末过青辣椒。烹入一勺酱油，，一勺老抽，一大块老冰糖，两个八角驾轿，一块桂皮，大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟，然后大火收汁。

7、完成