#过年#过年怎样巧用陈皮做肉菜

1、炖肉可以和八角、花椒等大料一起组成料包，放在煮肉的砂锅中，煮的肉不但味道好，还具有一定的保健作用。

2、煮肉的肉汤，用来熬菜，美味还可以养生保健，对胃气滞、脘腹胀满、消化不良的人有一定的帮助作用。春节期间做菜时，可以多使用陈皮炖肉的肉汤。

3、在炖排骨时，也可以放一点陈皮，不但味道好，排骨还容易煮烂。捞出做红烧排骨或喝排骨汤，都会具有一定保健作用。

4、炖五香鸡胗时，在加大料时放几片陈皮，同样即增加美味又容易煮烂，可缩短煮鸡胗的时间，又节约用气。煮出的鸡胗更加保健和养生。

5、做鱼时，为更好的去腥味，可以先用陈皮泡水，然后将鱼洗干净后，放在用陈皮泡的水中几分钟，然后捞出再煎炸炖，做出的鱼味鲜美，更有保健作用。

6、在日常炒肉末时，还可以用陈皮打成粉末，放在炒制的肉末中，这样日常少量食用陈皮，对中老年人高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。