自制香辣牛肉面的做法

1、准备适量葱段姜屡阽咆忌片和蒜瓣，蒜瓣用刀背拍散，陈皮的作用是可以让牛肉更易熟。 此外，如果我们做酱牛肉，适宜用豆瓣酱；但做这种汤汁也要醇香的牛肉面，用带有红油的郫县豆瓣酱则是最佳选择。除了常用的桂皮、八角、花椒、香叶等香料，我加入了香菜籽，也是让汤汁更醇香的小窍门，大家可以试试看，味道相当不错。

3、接着坐热油锅，倒入调味料和香料，来三大勺的郫县豆瓣酱和一大勺的料酒炒香。

5、接下来就需要用到电压力锅了，牛肉如果只靠灶台佻亘杂鲁炖熟，需要一小时左右，期间汤汁还会不断蒸发，再加温水进去汤汁的香味就减少许多，所以这里保持汤汁不流遴佰帙碰失用压力锅就很省心。 把炒锅里的所有食材倒入压力锅，选择牛羊肉的红烧模式，需要35分钟的时间。

7、初春乍暖还寒，是时候用一碗牛肉面滋补肠胃了。