1、将鱼处理干净再改花刀，锅中烧油，把鱼放进去煎至表面金黄，然后捞出来备用。
2、锅中烧油，放入葱姜蒜、辣椒、辣椒面、蚝油、豆瓣酱炒出香味。
3、锅中倒入清水和鱼，再倒入啤酒，加入食盐、鸡粉、胡椒粉和酱油，中小火煮5分钟，最后大火收汁撒上葱花即可。
