红丝绒旋风蛋糕卷

1、准备所需食材并称量备用，7g红曲粉、2g可可粉和30g低筋面粉混合过筛一遍，28*28cm的烤盘内提前铺好油纸或油布

3、用手抽搅拌乳化，至乳化的浓稠状

5、两份面糊分别加入2个蛋黄，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀

7、蛋清装在无油无水的打蛋盆中

9、东菱无线电动打蛋器打发速度很快，打发的蛋白霜细腻顺滑，将蛋白霜打至湿性发泡状态

11、两种蛋糕糊分别用刮刀翻拌均匀

13、将原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板摊均匀，再将红色蛋糕糊挤在原色蛋糕糊上面

15、送入一直保持预热状态的烤箱内烘烤，中层上下火170度20--25分钟左右

17、淡奶油加糖粉，用东菱无线电动打蛋器进行打发

19、将晾凉的蛋糕片放在干净的油纸上，然后抹上打发的淡奶油

21、冷藏定型后取出切件

23、成品图