焖茄子的家常做法

1、茄子洗净切块。

2、切换的茄子放一小勺盐腌制几分钟，这样处理过的茄子不费油且炒后不容易变黑。

3、大蒜拍碎去皮。

4、倒适量 油烧热至五成先放大蒜爆香一下。

5、腌制好的茄子沥干水汁下锅翻炒到变软。

6、少许生抽蚝油，一勺白砂糖翻炒均匀。不要放太多转中小火，一点点热水盖锅盖焖到一两分钟 差不多水干就行。

7、最后起锅前放一小勺老抽翻炒均匀着色 然后装盘开动 入口软绵鲜香。