潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)

1、生蚝洗干净，挑出碎壳，过几次水，直到水变清澈了。生蚝不用选太大的哦～

2、把小葱切碎放入洗好了的生蚝盆碗中，加入地瓜粉，拌匀

3、有鸭蛋就敲入2个，没有可以换成3个鸡蛋。但建议用鸭蛋会更香哦～拌匀即可，不用加任何水，面糊煎制的时候，生蚝也会出水呢

4、热锅下猪油，等猪油融化，下面襦锔雨拖糊，中大火煎到2面金黄就可以出炉啦！建议是用猪油来煎的，可香了哦！没有的话就用花生油，普通油代替哈～记得不时地转一转动一动，受热均匀，防止粘锅底啊

5、喜欢蛋香更浓郁的可以在临出锅的时候，再淋上一个或者半个打散了的蛋～

6、这一盘是临出锅前淋了蛋的。记得放点香菜在上面搭配吃哦～解腻得很！

7、这一盘是没有淋蛋的，直接出锅的～