电饭煲蛋糕（手动打蛋版）的做法

1、一个塑料瓶中间剪开，然后像上图一样，带盖子那一半剪成这样一条条的。

2、准备两个盆（蛋白蛋黄分别放在两个盆）

 

装蛋白的盆要深，而且无水无油

 

蛋黄的盆随意了〜

 

蛋白的盆里放2滴醋或者柠檬汁，不放也可以，我用的鸭蛋怕蛋糕会腥。

3、除醋跟糖以外其他材料全部放入蛋黄的盆里，搅拌均匀

4、蛋黄糊的状态是浓稠，舀起来可以滴连续顺滑的丝

5、接下来是打发蛋白

 

打蛋器也要无水无油

 

先抽打到很多泡泡，颜色还是蛋白的颜色

 

然后糖分三次

 

第一次加糖抽打到蛋白变成上图白色

 

第二次加糖抽打到变感觉糊变浓稠细腻

 

最后一次加糖抽打到上面这种状态（蛋白弄起来形成尖尖的角）

 

我用了20分钟，途中姿势随意（蛋白打发的原理是让空气进去蛋白），到了最后一一步是抽打空气更能进入（个人觉得一开始抽打可能不用20分钟就可以打发）

6、蛋白糊分三次拌入蛋黄糊，不要顺着搅拌，要z字或者翻拌。拌好之后放入电饭煲选蛋糕功能，如果没有这个功能煲汤的好像也可以（预计是一个小时）。

7、好了之后焖一下

 

刚做好热热的好香~