茄子塞肉最正宗的做法

1、步骤一： 将猪肉切片，放生粉，腌制五分钟，把生粉洗掉，把猪肉剁成肉沫。

2、步骤二： 将多好的肉沫加入适量的酱油，生粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，将肉蕞眷塥馥沫打至起胶，放冰箱艳十五分钟左右，小米椒和葱切粒备用。

3、步骤三： 在茄身打斜切出弧形小坑后切断，在茄身上的小坑抹一层生粉。

4、步骤四： 将眼好的肉沫塞进茄身。

5、步骤五： 锅加热，放入适量的油，油加热后，先将有肉馅的一面朝下煎至金镨扳髹迦黄，再见反面。煎好之后加入适量的水，和酱油将茄子煮透，尝一下味道，不够味的话加入适量的盐和酱油，撒入切好的小辣椒和葱。

6、步骤六： 起锅装盘。