黑豆果酱蛋糕卷

1、煮熟的黑豆，用厨纸擦干净，免得染蛋糕

2、鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液

3、在蛋黄液里筛入低粉80克、

4、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊。

5、鸡蛋清和蛋黄分开，放在无油无水的容器里

6、蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、

7、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK。

8、蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、

9、拌好的蛋糊糊、已经看不出有蛋白的时候（开始预热烤箱）

10、烤盘铺油纸撒上黑豆

11、把蛋糊糊全部倒进来，震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档：开启热风模式、上下火140度、时间20分钟、

12、烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥、

13、利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱卷起来

14、卷好的蛋糕卷，可以放进冰箱恒温定型