五彩肉丝拉皮

1、袋装拉皮一个，新鲜通脊肉一块。

2、胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱，各一个洗净待用，

3、拉皮从袋子里取出，用凉水泡散。

4、时蔬切成均匀的丝，摆放在盘子底部。

5、泡散的拉皮控干水放在盘子中间。

6、新鲜的通脊肉剔干净筋膜。

7、切成均匀的丝。

8、肉丝入小盆里，加盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。

9、小葱切花，大蒜切片。

10、炒锅点火入油烧热，下肉丝划散，加干辣椒段，葱花，蒜片爆香。入老抽上色增香。

11、炒好的肉丝摆在拉皮上面。

12、取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油，葱花，蒜末搅拌均匀。

13、将汁浇于菜上面，即可。

14、搅拌均匀即可。