山药羊肉汤的做法

1、羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。

2、加入姜片，料酒。

3、加入大约10粒花椒。

4、香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。

5、胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。20分钟后，加入

6、50分钟后，加盐调味。

7、将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。盛入羊肉汤。