香甜松软的小食-砂糖辫子面包

1、准备好所有食材。将鸡蛋打成全蛋液。

3、再加入15G全蛋液、黄油、85G清水。

5、启动厨师机，将面团揉至光滑以后，加入软化的黄油。没有厨师机，用手揉也可以。

7、将面团重新滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中发酵，温度30度，时间40分钟。

9、发酵好的面团倒出来，轻按排气，分割成12个等份的小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。小面团必须是2的倍数。

11、重得之前的步骤，编好辫子，结尾部分要捏紧压在底部。依此编完成所有的面团。

12、将编好的辫子放在烤盘上，放入蒸烤箱中发酵，温度35度，时间1小时。

14、烤箱预热完成以后，将烤盘放入烤箱，选择“上下烤”模式，温度180度，时间20分钟。烤至表面金黄。

15、成品图，晾至不烫手后可密封保存。