如何做香酥鸡翅

1、清洗鸡翅

新鲜的鸡翅在清水中浸泡半小时清洗干净沥干水分备用。

2、将鸡翅改刀

鸡翅正反面用刀划开但不要切断，这样更易入味。

3、放入调料

放入准备好的调味料酱油、料酒、蚝油、糖、味精、黑胡椒粉、葱和姜。

4、腌制鸡翅

将调味料拌匀并涂抹在鸡翅上，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时腌至入味。

5、准备辅料

准备蛋液、面粉、面包糠。

6、裹上面粉

将每个鸡翅依次在面粉中均匀地裹上面粉。

7、裹上蛋液

将裹上面粉的鸡翅在蛋液中打个滚。

8、裹上面包糠

再均匀地裹上面包糠。

9、炸鸡翅

锅中放入适量油加热至油温7-8成热放入鸡翅开始炸。

10、炸好出锅

鸡翅炸至金黄色即可出锅。

11、装盘

将炸好的鸡翅放入盘中，这样一道香酥鸡翅就完成了。