清蒸鲢鱼的正宗做法！
1、鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀。
2、撒些盐腌制20分钟入味。
3、撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片。
4、淋些料酒，水开后放入蒸锅。
5、大火蒸3分钟，倒去汤汁。
6、再蒸6分钟，闷3分钟，再倒去汤汁。
7、去掉姜片，撒上新鲜姜丝。
8、撒上葱段，浇上热油。
9、淋上蒸鱼豉油，即可装盘。
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1、鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀。
2、撒些盐腌制20分钟入味。
3、撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片。
4、淋些料酒，水开后放入蒸锅。
5、大火蒸3分钟，倒去汤汁。
6、再蒸6分钟，闷3分钟，再倒去汤汁。
7、去掉姜片，撒上新鲜姜丝。
8、撒上葱段，浇上热油。
9、淋上蒸鱼豉油，即可装盘。