大理石戚风蛋糕

1、准备好所用的全部食材

2、蛋黄加入白糖（10克）、牛奶和玉米油搅拌均匀

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、蛋白加2滴白醋打至鱼眼泡，分三次加入50g糖，高速打至干性发泡。

5、取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

6、再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。

7、取1/3原味蛋糕面糊，巧克力加少量热水，调成流动液体，加入蛋糕糊中搅 拌均匀，调成可可戚风蛋糕面糊

8、将原味面糊和可可面糊交替放入模具中，用筷子将其搅2圈，在桌子上轻轻振 出内部的气泡

9、送入提前预热好的烤箱，上下150度中层烤20分钟。

10、出炉后，轻振立即插入瓶子上倒扣，冷却后脱模