软馅巧克力蛋糕

1、将黄油，黑巧克力，放入碗中隔水加热（温度40度左右），边搅拌融化。

2、加入鸡蛋黄，搅拌均匀，始终保持在40度左右。

3、取一个无油无水的打蛋盆，将蛋清分三次加入白砂糖打发至干性发泡。

4、将一半的蛋白霜加入巧克力泥中。

5、用打蛋器从下往上翻动迅速混合均匀。

6、筛入低筋面粉，杏仁粉，可可粉，盐。

7、用刮刀从下往上翻拌均匀。

8、加入剩下所有的蛋白霜。

9、用刮刀翻拌至看不到蛋白霜即可停止翻拌。保持轻盈的面糊状态成品口感也会比较轻盈。

10、倒入蛋糕模具中，入预热好的烤箱上下管170度20分钟左右。照片是第一批倒入用萨瓦林模具烤的，但是后来还是懒得做馅…

11、第二批面糊倒入了杯子蛋糕模具里，表面撒了椰丝装饰，这个颜值较高，拍照各种无死角。保持湿润的技巧是出炉后要趁热密封保存好，让水分好好地保留在蛋糕体中。或者用保鲜膜包好后再冷却。

12、hoho，参加草莓音乐节做的干粮～带着自制的点心上路不怕肚子饿，还可以趁机拍照。