“金沙河厨房”之巧做成都担担面

1、面臊：中火将熟猪油烧至六成热，加入猪肉馅、料酒、甜酱、盐和酱油适量，持续小炒，直到炒干水分为止。

2、蒸面：将水煮开后，上面铺一层笼屉布，把金沙河四川风味担担挂面平铺在笼屉布上，蒸10分钟。

3、煮面：待面冷却后，开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了。

4、拌味：红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀，最后放上焯过水的豆芽，在面上浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了。