清汤麻辣烫怎么做

配方：水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4喜杼屋胗瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。

清汤麻辣烫的做法：

1、猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。

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2、准备中药配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。

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3、牛油可以在牛肉店购买，小火靠油，然后加入色拉油。

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4、放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。

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5、将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。

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6、捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。

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扩展资料：

清汤麻辣烫，是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富，特别适合青年人食用。

清汤麻辣烫是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富，特别适合青年人食用。

参考资料来源：百度百科-麻辣烫