滑鸡杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净后切小块

2、蒜切沫，姜切片，青椒红辣椒切丝，喜欢吃辣可以多放辣椒

3、鸡胸肉切小块 放入二勺料酒，一勺胡椒粉，一勺生抽，半汤匙淀粉，抓匀腌制十分钟以上。

4、鸡胸肉腌好后 锅中放油，中火将鸡胸肉炒至变色后盛出。

5、锅中热油（稍微多一点，杏鲍菇前期会吸油防止干锅） 1.放入姜蒜翻炒爆香。 2.放入青椒丝辣椒丝翻炒至微软有青椒香味。 3.放入杏鲍菇进行翻炒，炒至杏鲍菇变软。

6、杏鲍菇变软开始出水后，加入刚才炒好的鸡胸肉，翻炒。

7、碗中加入 生抽一砚汨枰镖勺，老抽一勺，淀粉半汤匙，醋半勺，盐少许，糖少许，鸡汁半勺，蚝油一勺，适量清水，调和均匀。 要尝一下甜咸的配比，不然容易味道不好。

8、将调好的汤汁到入锅中，翻炒均匀后大火收汁即可。