1、文蛤放入淡盐水中浸泡半天,把里面的泥沙吐出来。然后刷洗干净贝壳上的泥沙。
3、选新鲜鸡蛋3枚打入大些的碗中,顺时针方向搅拌起泡。取5倍蛋液量的开水,稍稍晾凉。
5、调汁,碗里加入酱油,食盐,生姜,白糖搅拌均匀。