在家也能做出地道重庆火锅

远离家乡，最想念的是重庆的怿媪镏桃味道——火锅。现在火锅五花八门，最重庆的味道当然是牛油火锅，牛油的厚重提升了辣椒、花椒等调料的香味，且越煮越香。想要吃到地道的重庆味道还是自己动手吧！

食材

牛油火锅底料 适量

葱 适量

姜 适量

蔬菜 适量

锅底

1、葱切段，姜切片。

2、锅里加清水，放入姜片、葱段，开火烧。

3、水开后就可以加入火锅底料了，我专门买的牛油的底料，锅小放半包就可以了。

4、继续放入牛油的红油，火锅里面油少了可不行，味道都在辣油里。

5、放入干料包，里面主要就是鸡精、香料和盐，按个人需求放。

6、加入干辣椒、花椒，干辣椒用辣味大一点的，如果是朝天椒最好，辣味杠杠的。

7、锅底就是这样了，把火开小一点，慢慢熬制。

蘸料

1、大蒜是重庆火锅蘸料里必备的，因为它有保护肠胃、解飒蛏擢墟油腻的作用。蒜粒的味道比蒜泥持久，看火锅店正宗否，蒜的切法就是一标准。

2、芝麻油+蒜粒+盐+味精，这是最传统的蘸料。

3、个人喜欢香菜，加点香菜末，蘸料就搞定了！

4、如果觉得口味不够重，可以加一点锅里的红油，味道棒棒哒！

菜品

1、重庆火锅主要吃荤菜，毛肚、鸭肠都买不到，肥牛、肉馅凑合一下。

2、荤素搭配才健康。素材随意准备，个人推荐空心菜，熟得快而且很带味。

3、锅里熬出香味就可以开煮了！