酸辣土豆丝的制作

1、第一步：将自己街上买来的土豆洗净削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分来。

2、第二步：将青、红辣椒洗好去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、第三步：炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

4、第四步：加入青椒、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。