怎样制作美味蒜香烤茄子

1、肉末是我自己提前揽好的，如果喜欢肉味重些可以多加一些

2、大蒜切蒜泥，切得越碎越好。一大勺植物油加热用来泼蒜泥。用热油泼蒜泥可以增强蒜的香味。

3、小米椒去蒂洗净切碎。小葱洗净，葱白部分切小粒，葱绿部分备用。切好的小米椒、小葱葱白、熟肉末和泼好的蒜泥混合于碗中

4、白糖一勺、蚝油两勺、日式芝麻酱两勺放于碗中，然后用黄酒分次加入搅拌均匀。接着把调好的汁倒入先前盛放肉沫、蒜泥、小葱、小米椒的碗里，然后搅拌均匀。如果感觉烧烤酱汁比较浓稠可以再适量加入黄酒，一点一点加，不要一次加太多

5、烤箱设置二百度，上下火，预热十分钟。茄子洗净后擦干外表水分。用刀在茄子中间划一刀，但不要把茄子划断。然后用刷子在茄子表面刷一层植物油。然后把茄子放在烤盘里放入烤箱，二百度烤二十分钟。（这张图是第一遍烤好的茄子模样）。第一遍烤好的茄子从烤箱取出后，用筷子向左右两边轻柔拨开，动作一定要轻柔（防止破相）里面的茄肉用筷子尖多划几下（动作保持轻柔，不要把茄子划破相。然后把调好的烧烤酱汁用勺子盛放在茄子里。酱汁的量不要超过茄子边缘

6、第二遍烤茄子。二百度温度，依旧是上下火，烤制十分钟就可以出炉了。享用前再撒少许小葱葱绿碎就OK