卤菜家常做法

1、洗净鸭掌、鸭肫、鸭翅、金钱腱在清水中浸泡两小时，鸡蛋煮熟放置在凉水中备用。

2、生姜切片放入水中，加入金钱腱、鸭掌、鸭肫、鸭翅，用大火煮半个小时，换水去浮沫，然后鸭掌、鸭肫、鸭翅捞出备用。

3、调制卤汤，依次加入郫县豆瓣、甜酱油、生抽、老抽、蚝油、姜片、料酒，卤汤便制成了。

4、然后将卤汤倒入锅中，同时加入香料包，放入金钱腱，文火炖煮1.5小时，放入鸭掌、鸭翅、鸭肫，再炖0.5小时。

5、最后，关火，将鸡蛋放入锅中，静置12小时后，一道美味的家常卤菜就做好了。