年夜饭美食养生【三杯虾】

1、首先，我们先把准备好米酒和九层塔叶（米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材）；（整理，前期）

2、其次，三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱飒蛏擢墟油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香油两汤匙，备用（整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不吹涡皋陕用担心水份不够会烧焦之类的情况，打开盖子你会发现可能还需要收个汁）；

3、接着，我们再把明虾洗净剪去虾枪和须（虾不要久煮哦，否则虾本身的水分释放的太多，就又干又老了）；

4、然后，我们的锅烧热，倒入一汤匙植物油烧热后再倒入一汤匙香油，大火放入姜片爆香。

5、再倒入虾翻炒至变色，再倒入准备好的米酒和酱油，放入白糖，大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟；

6、最后，我们在开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油，把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；（整理，装盘）