妈妈教我做的干锅花菜

1、在超市买有机花椰菜放进锅里。用水加少许盐浸泡几分钟，然后排水。

2、加水煮沸后，加入少许盐、少许食用油，倒入刚排干的花椰菜。大约10秒可以被救出并排出待命。这里的花椰菜不宜烫得太久。太软太烂了。味道不好。

3、红尖椒,蒜瓣切小，准备葱花

4、在锅里放一点油，把猪肉片炒熟。油不多。这一步是搅拌猪肉的脂肪。

5、把五花肉炒至略干，金边。当油量较多时，可用作备用。

6、锅中留下煸五花肉的油，倒入沥干的花菜，开中大火把花菜煸干。花菜被煸到部分焦黄，几乎没有水份即可盛出备用。

7、锅里加入少许油，加入胡椒粉，1茶匙豆沙，1茶匙蚝油，翻炒。

8、快速加入尖椒段,蒜瓣煸炒出香味。加入之前盛出的五花肉和花菜煸炒。加入适量生抽,一点点盐。因为豆瓣酱和蚝油已经有盐味，生抽和盐必须少量加入。快出锅时放少许糖，炒匀，盛入砂锅煲。

9、盖上砂锅盖子开大火焖30秒，锅子烧热即可上桌。揭开盖子的时候食材仍在锅中滋滋作磨蓄贺痞响，冬天做真是一道超温暖的下饭菜！