卤牛肉的做法

1、一整个牛腱不要下水洗。

2、直接切成大块，用盐抹一下。不要抹太多，口味根据自己定，然后放冰箱冷藏24小时。

3、卤牛肉用的香料：冰糖、桂皮、八角和香叶。

4、腌好的牛肉放入砂锅，加入冷水，一次要放够水。

5、这就是我上次留下来的老卤。

6、水烧开后，把上面的浮沫撇干净。

7、再转小火一直炖着，大概得炖一两个小时吧。

8、最后用筷子戳戳看，如果能轻松戳进去，基本上就差不多了。如果想烧得酥烂些，就再多烧一会儿。

9、切片装盘就可以开吃啦！