凉拌卤牛肉的做法

1、牛腱子清洗干净，顺着纹路分成4大块；

2、入温水锅中煮开两分钟，从滚开的地方捞出，可避免粘上浮沫，直接入电饭煲内胆中；

3、调料准备好，都是常见的，也可以买现成的卤料包，那里的调料更齐全些，如此不话浙邻凉喜欢浓浓的中草药味，自己配这些就可以了；炖肉时一定要放点陈皮，有行气的效果，防止肉吃多不易消化；

4、将调料也入电饭煲内胆中，加入适量的热水，老抽颜色重，可少放些；生抽调鲜味，可适当多放些；因为是懒人卤牛肉，所以盐和料酒一块加入；

5、将内胆放入电饭煲中；通电，我选择的“煲汤”功能，时间1个半小时；各个品牌的电饭莞翠哒壕煲程序和功能各不相同，请根据自家的来选择；

6、卤好的牛肉不要捞出来，泡在汤中数小时，中途也无需开盖翻身；我是头天晚上卤的，第二天快中午才打开的。

7、卤好的牛肉可入冰箱冷藏后切片，整齐不掉渣，也可直接切厚片蘸蒜醋汁食用或者拌钎桤余菱蔬菜食用；汤也不浪费，捞去调料，可以煮面条或者煮菜吃，非常香。