黑森林蛋糕的做法

1、面粉和可可粉过筛3遍；

2、蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合；

5、把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀；

6、再倒回2/3的蛋白糊里，快速翻拌均匀；

9、苦甜巧克力放微淡捋墨热波炉高火30秒溶化，放凉（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）；

10、放冰箱凝固后，用勺子刮出片片；

13、先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性；

14、蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒；

17、倒入鲜奶油；

18、抹平（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）；