麦芽糖的做法

1、糯米加水浸泡2小时

3、水大概比米高约三公分这样闷出的糯米饭软硬适中

5、麦芽放入料理机中打碎,没有料理机也可以用刀剁碎，越碎越好

7、然后放入电饭锅内，用保温程序发酵六小时。发酵的过程也是麦芽里的淀粉酶催化分解糯米里的淀粉的过程

9、用密点纱布把汁过滤，尽量挤干净（糖汁里不能混进渣）

11、大火烧开，中火慢慢熬，不用搅拌（这是一个漫长的过程，一定要有耐心）

13、直到糖可以挂锅铲上，挂旗一样，如图（一共熬了2个小时）这个状态软硬度刚刚好，如果想吃硬一点，可以多熬30分钟

15、冷却后会变硬，用筷子卷出一团吃，超级过瘾