最爱的鱼香肉丝的做法

1、将肉切丝，胡萝卜、木耳、尖椒切丝备用。

2、将鸡蛋打入碗中，打散，加入到切好的肉丝中，搅拌均匀。

3、锅中加入适量的油，油温升高后，倒入肉丝，炒散，直至颜色变白后，取出备用。

4、在锅中继续加入少量的油，取2勺郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油。

5、锅中加入胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝翻炒，然后加入肉丝继续翻炒。

6、锅中加入1/2勺的盐，2勺糖继续炒制。因为郫县豆瓣酱本身就带有咸味，所以要放少量的盐。

7、出锅之前加入1/3勺的味精，翻炒均匀，即可。