如何能做出5星级高档素菜？

1、我们先准备好食材。把香菇洗净后用温水泡好，葱姜切沫和片，洗净芦笋，然后开始炒料，首先热锅热油放入葱姜末，炒到泛黄就下耗油，因为耗油是生蚝提炼出来的腥味比较重，所以我们在炒出小油泡沫的时候加一点料酒。

2、为了味道更鲜，我们放一些生抽，为了颜色更成熟我们再来一点老抽。这样我们做出的菜又有味道，又好看，那句话怎么说来着，哎忘了！

3、这时候我们再放葱姜片，炒到感觉快要糊锅了，就赶紧加点开水，一下子不要加太多。

4、再加入刚刚泡香菇的水，依次加白糖和味精，根据个人口味

酌情加入。弄完后把料水倒入香菇碗中，搭上香菇蒸30分钟左右！

5、这时我们开始做芦笋了，烧水放入油和盐。

6、切忌水开了再放芦笋，煮到芦笋颜色碧绿透明的感觉就可以捞出。

7、这时我们要煸芦笋了，热锅热油炒到芦笋阉了就放点盐捞出。

8、这时我们来看看蒸的香菇怎么样了？是不是晶莹剔透很想吃一个呢！小编在这里提醒大家别冲动，香菇扒芦笋  等会就只剩芦笋没有香菇了。

回到正题这时把香菇和汁水分开把葱姜挑出来。

9、接下来就香菇和汁水入锅勾芡，淀粉调得跟牛奶差不多浓稠。先勾边再勾中间。

10、到了最后起锅的时候再来几滴生油蒙一下。切忌几滴，不要太多了，这是个提鲜的左右。

11、起锅后把汤汁浇灌在芦笋上均匀浇，最后放上香菇，到这里我们的《香菇扒芦笋》就算做好了，是不是很有食欲?是不是迫不及待要跟着小编做这样一道美味佳肴了，不要控制你内心的想法，行动吧！