欧式面包的做法

1、先溶解，溶解主要是让酵母产生活性。

3、称量200克老面放入容器中。

5、当它成团后再把之前溶解的酵母倒进去，慢速搅拌1分钟。

7、达到稍微有面筋的时候就可以下黄油了，黄油会让面包延展，质感更香醇。

9、全麦面团搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟。

11、分割好进行稍微的整圆，这样整形的时候就会比较容易。

13、30分钟到了之后我们开始整形，整形的时候尽量用手不要用其他工具。

15、在乳酪上面加入蓝莓粒，可提升面包整体的口感。

17、整形完毕后，放在35度左右的室温下，用袋子或保鲜膜封好，最后醒发是60分钟。

19、划口的用意是让面包可以延展，可以让里面的空气释放掉。

21、大概烤20分钟左右，我们的面包就新鲜出炉了，你学会了吗？