教你做蜜豆软面包

这款圆而朴实的面包让我一见钟情，里面的蜜豆起到了画龙点睛的作用，开始并不知这软面包的意思，而烤出来尝了一口就有点儿困惑，这是蛋糕还是面包？样子和口感确实很像蛋糕，可制作过程是十足的面包步骤。哦，这下终于明白为什么叫软面包了，名字真是贴切极了！

食材普通面粉 260g白糖 30g盐 少许酵母 3g全蛋 40g水 130g黄油 15g蜜豆 80g玉米粉 少许

步骤/方法普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许。 原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团。后加软化黄油，揉至能拉出薄膜。 盖上保鲜膜进行基础发酵。 发酵至2-2.5倍大。 把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟。 松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。 把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白。 盖上另一个面片，四周压紧。 放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右。 放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉。 盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。 出炉趁热脱模。