酸奶巧克力蛋卷

1、先把蛋白和蛋黄分离。

3、筛入低筋粉和可可粉拌匀，待用。

5、把三分之一蛋白加入面糊里，搅拌均匀，然后再把面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。

7、把面糊倒入烤盘，摊匀，用力震几下，把气泡震出来，就可以放进烤箱中层。上下150度25分钟。

9、出炉后直接提着油纸边缘，把蛋糕放到防热垫上，不烫手的时候就可以直接用底下的油纸把蛋糕卷起来了。卷好放冰箱冷藏，两小时后拿出来，这时候撕下油纸就不粘皮了，切片即可。