爽口下饭的辣椒炒腊肉

1、备料；

2、腊肉用温水冲洗干净，切薄片备用；

3、杭椒和大葱切斜刀，姜切丝备用；

4、起锅烧热，倒入少许油，倒入腊肉翻炒，小火煎至腊肉的肥肉变透明盛出，锅底留油；

5、大火，倒入姜和葱，炒出香味，倒入杭椒翻炒，炒1-2分钟；

6、倒入腊肉，加入白酒，生抽，翻炒至熟，出锅装盘。 隔着老远就闻到了香味，冬天里最爱的一道家常菜。