怎么做出美味的水煎包？

1、把鸡蛋、适量生抽、老抽、姜粉、盐、蚝油和白糖放入肉馅里，糖主要是为了提鲜，不用放味精鸡精，这样可以更加鲜美。放了老抽之后，盐要少放，避免太咸。

2、肉馅瞬时间搅动，直到拉丝状。再放入适量的葱花拌匀增香，然后放入冰箱冷藏（不是冷冻哦），这样肉馅会稍微凝固一点，方便后面包包子。

3、500克高筋面粉加入5克酵母，20克左右玉米油和250-250克水，用筷子搅拌成絮状。水要慢慢加，不要一下子全部倒进去。揉面到面团表面光滑。盖上盖子发酵20-30分钟。

4、发酵好的面团大约是原来的一倍大，可以看到面团里面有蜂窝状，这就证明已经发酵好了。面团再次揉至光滑，主要是排气。

5、揉好的面团整形成长条，切成均匀的剂子，一个大约是30克，再撒上一些干面粉。每个剂子再稍微揉一下，然后擀成巴掌大的面皮，面皮周围可以稍微擀薄一些。

6、开始包包子啦，提拉面皮包好包子，褶子不用太细，封口后把封口处多余的面团揪掉，这样就不用担心包子会有硬心了。

7、平底锅放20克左右的玉米油预热，然后把包子褶子朝下排放好，中小火煎三分钟左右。可以看到包子明显变大，铲起看下是否已经略焦黄了。

8、包子底下略焦黄之后，立刻倒入面粉水。面粉水是3-5克面粉加半碗水搅拌即可。水的量大约淹到包子的三分之一处。盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。直到水分煮干，撒上熟芝麻和葱花，再略微煎两三分钟就可以出锅了。