紫薯发糕的做法

1、紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥，称取180g紫薯泥。

2、紫薯泥加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀

3、混合均匀的紫薯牛奶，呈糊状

4、酵母加10g水，搅拌均匀

5、面粉、泡打粉、紫薯牛奶糊、酵母水混合，搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，30℃发酵1小时，可以在锅里放一点温水，再把盆子放里面发酵。

7、发酵好的面团膨胀至两倍大，用勺子从底部翻过来可以看见蜂窝状。

8、模具底部和四周抹油或者垫上油纸。

9、把面糊倒入模具，手上沾点水，把表面抹平，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。

10、快到时间可以烧开一锅水，水烧开后放入模具。可以在发糕表面撒上你爱吃的坚果，或者红枣芝麻葡萄干等等

11、蒸30分钟关火，关火后过5分钟再打开盖子取出模具，晾凉。完成