广式火腿月饼

1、饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克

3、馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子幡驵碧纵仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克

5、所有果仁烤熟切碎。

7、加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。

9、倒入油，酒，抓捏均匀。

11、成为能捏成团的状态

13、取一块饼皮，按扁，放入馅料。

15、逐个包好，搓圆。

17、压实。

19、摆入烤盘中，表面喷水。

21、取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。