抹茶双色蛋糕卷的做法

1、取一个干净无油的容器，放入玉米油和牛奶。

2、隔热水用打蛋器搅拌均匀，待温度达到烫手状态后取出。

3、趁热筛入低筋面粉，用打蛋器呈Z型搅拌均匀。

4、蛋清和蛋黄分离出来，蛋黄加入到拌好的面糊中；继续用打蛋器将蛋黄和面糊混合拌匀，放置一旁备用。

5、蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

6、取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、5克抹茶粉中加入15克水，充分搅拌均匀。

8、取一刮刀面糊放进抹茶糊中，搅拌均匀。

9、再分出差不多一半的面糊倒进抹茶糊中，翻拌均匀，这样就得到了两种颜色的面糊。

10、将两个裱花袋套在杯子上，分别倒入两种面糊。

11、烤盘铺油纸，将裱花袋前端剪个小口，如图中交替挤出面糊。

12、烤箱提前上下火170度预热，轻震烤盘震出气泡，放入中层烤约20分钟。

13、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上，轻轻撕掉表面的油纸，静置晾温。

14、制作内馅：淡奶油中加入细砂糖和抹茶粉，用电动打蛋器中速打至可以裱花的纹理状态。

15、将晾温的蛋糕片上下不规整的地方切掉，抹上奶油，下面位置奶油涂厚些，两边和最上面不要涂满。

16、借助擀面杖反卷起油纸，带动蛋糕包裹住奶油卷起来。

17、用油纸包好放进冰箱冷藏一小时以上定型，取出切块食用即可。

18、清新美味的抹茶双色蛋糕卷完成，妥妥的下午茶小甜点哦！