抹茶双色蛋糕卷的做法

1、取一个干净无油的容器，放入玉米油和牛奶。

3、趁热筛入低筋面粉，用打蛋器呈Z型搅拌均匀。

5、蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

7、5克抹茶粉中加入15克水，充分搅拌均匀。

9、再分出差不多一半的面糊倒进抹茶糊中，翻拌均匀，这样就得到了两种颜色的面糊。

11、烤盘铺油纸，将裱花袋前端剪个小口，如图中交替挤出面糊。

13、烤好后的蛋糕倒扣在烤网上，轻轻撕掉表面的油纸，静置晾温。

15、将晾温的蛋糕片上下不规整的地方切掉，抹上奶油，下面位置奶油涂厚些，两边和最上面不要涂满。

17、用油纸包好放进冰箱冷藏一小时以上定型，取出切块食用即可。