1、首先，我们挑选出一些颗粒完整，没有虫蛀洞的黑豆。然后将黑豆放在水中浸泡一夜，泡至像这样子，表皮裂开，摸起来没有硬心就可以了。
3、在浸泡过程中，黑豆体积还会膨胀变大。然后把容器密封上放在冰箱内，大约冷藏五天左右就可以食用了。
