挑选鸡蛋的四个注意事项，如何挑选鸡蛋

1、鸡蛋不是越大越好：很多人在超市或者菜场选购鸡蛋时，常会专门挑选个头比较大的买，以为个头越大越好。但其实鸡蛋的个头太大，很容易造成蛋壳比较薄弱，这就代表着母鸡的健康情况不乐观，甚至可能染上了一些疾病。所以不要一味的追求大个头的鸡蛋。建意在选购鸡蛋时可以挑选一些个头适中的鸡蛋。

2、颜色不是越深越好：市场上的每一个鸡蛋的色泽都有着些不同的差异，颜色深些的倾向于红色，而外壳比较淡的偏向白色。一般，如果不存在人为干预的因素，那么蛋壳的颜色越深就代表着鸡蛋中含有的营养成分越多，营养价值更高一些。不过，蛋黄的颜色和鸡平时食用饲料是有关系的，许多不良商家会在饲料中添加一些色素，这样产出来的鸡蛋人一旦吃了不利于身体健康。

3、清洁过的鸡蛋好不好：现在许多鸡蛋在出售的时候已经被商家、厂商清洗过。不过购买糙怍牢莱事先清洗过的鸡蛋有好有坏。一方面，这些鸡蛋的卖相美观、干净，另一方面，鸡蛋经过清洗后不仅缩短它的保质期，而且蕉浔恨缝由于受到资金、规模限制，其清洗的流程和配备的机器良莠不齐。如果不能完整的对鸡蛋进行清洗，很可能会让鸡蛋越洗越脏。

4、在家里洗鸡蛋：鸡蛋在超市一般放入冰箱之中低温保存，如果购买的是大品牌的已经被清洗过的鸡蛋，在食用前也不用反拎粹蠃账复清洗。但是，没有经过清洗的散装鸡蛋，则可以先用干净的绢布轻轻地擦掉表面的灰尘，再放入冰箱保存。同时在使用之时，还需要再用清水冲洗一番，以免打蛋壳破开的时候让外界的细菌趁虚而入，污染到鸡蛋。