蹄花汤怎么做
1、泡好的猪蹄焯水(加葱、姜、白酒)后捞出洗净,放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好,没有也可以用料酒
2、加入葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角,足量清水大火煮开后转小火炖煮
3、1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮
4、3小时后放入适量盐调味,入味后关火
5、来调个蘸汁:准备好葱蒜辣椒碎
6、放入大碗中,加入辣椒油,盐,醋,酱油
7、成品,猪蹄、芸豆软烂,汤白味美,满满的胶原蛋白。
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