为什么纯柚子肉熬出来是苦的

是因为柚子皮中有一种籴有漭捞柚皮苷的柠檬苦素，煮出就会苦，可以制作成蜂蜜柚子酱再来煮水，就不会苦了，蜂蜜柚子酱的做法如下：

准备材料：柚子1个（约1500克）、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯

一、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

三、把刮下来的柚子皮切成丝。

五、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时。

七、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。

九、大火烧沸，转小火。

十一、煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了。

十三、拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。