白馒头 【孔老师教做菜】的做法

1、温水100克倒入碗中，加入2克酵母，搅拌溶解后静置10分钟。（温水的温度不要超过40度。）

3、顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。（絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。）

5、盖上保鲜膜，进行发酵。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵时间大概1小时。）

6、面团膨胀两倍大后基本就是发好了。案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。

8、用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。

9、分割成60克左右一个的剂子，揉好的面团切开来的吨易坌荐切口是非常平整没有气孔的，直接可以拿的。（你也可以把剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧，做成圆圆的馒头。）

10、. 这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼碱音涩赙屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

12、细腻、内部无大气孔，扎实有嚼劲麦香浓郁的白馒头就做了。早餐吃着自己蒸的馒头，一定有成就感的。细腻、内部无大气孔，扎实有嚼劲麦香浓郁的白馒头就做了。早餐吃着自己蒸的馒头，一定有成就感的。