教你做紫薯开花馒头

1、备好全部食材，牛奶可以换成等量的清水。

2、将紫薯去皮切薄片后放蒸锅中蒸熟，趁热用勺底捣成泥待凉备用，接着将紫薯面团的食材放入碗中，然后将紫薯泥和面粉搅拌混合，再根据面团干湿程度，分次加入30克温牛奶，把它揉成一个光滑的紫色面团，盖上诺蝈胂叟保鲜膜饧15分钟不用发酵。

3、用同样的方法来，把白色也揉好，盖膜饧15分钟。

4、将饧好的面团取出，不用揉直接搓成长条，平均分成12份，再把每份小剂子放案板揉一揉，揉成团。

5、取一个白色面团椎泡陶跃擀成圆，放上一个紫薯面团包严，收口朝下，然后用刀在顶部划开十字口，深度以看到紫薯面团为准，放入蒸锅中，盖上盖子饧发20~30分钟左右，看到馒头生胚体积明显变大，上面的十字开口变大就可以了。

6、冷水开蒸，上汽后转中火并开始计时蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。