一次就学会的酒酿南瓜圆子

1、准备食材，酒酿一般超市有售。南瓜切片，蒸熟，干桂圆剥出肉。

2、南瓜蒸熟以后，用叉子压成细腻的南瓜泥，取75克，晾温。

3、放入奶粉和糯米粉，由于南瓜泥又湿又干，而且不同品牌的糯米粉吸水性也不一样，所以最好多储备一些糯授炬块翎米粉，最后酌情添加。

4、先用叉子把南瓜泥和粉类拌匀，扮成一个面团。

5、之后用手把面团揉匀，最好带好一次性手套，揉的过程中，如果面团太软，可以加入糯米粉，来调整面团，让面团的状态达到软硬适中的程度，像耳垂一样的柔软度。

6、取出一部分，放在砧板上，搓长条，切成小块，再搓圆，南瓜圆就完成了。

7、砂锅放入适量的水，开中火，把桂圆肉和糖加入到砂锅中。

8、搅动，让糖融化，并且水烧开。

9、下入南瓜圆子，开始南瓜圆子是沉底的，我们需要及时搅拌，防止粘底。

10、过1-2分钟，南瓜圆子就漂浮上来了。再稍微煮一小会，南瓜圆子就熟了。

11、倒入调好的水淀粉，再搅拌匀，倒入到锅中，用筷子放到锅中搅匀，汤会略显浓稠。

12、放入2汤匙酒，与圆汤拌匀，关火，长时间不煮，放好，搅拌后关火。

13、甜甜糯糯的酒酿南瓜圆子就完成了，冬天喝一碗热乎乎的甜汤圆子，真是太舒服了。今天用到了万土烧砂锅做酒酿圆子，感觉更美味，而且砂锅的保温性好，冬天用合适。

14、成品

15、成品