鱼香肉丝的做法

1、猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均。

2、笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。 注：青椒和胡萝卜做为配色，只要一点就可。

3、葱、姜、蒜、红泡椒切好。 注：姜的用量要大点，是鱼香味的主角。

5、热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。

7、与肉丝拌炒均盛出备用。

9、炒到木耳炸锅加盐调味。

11、拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。